Menú saludable de Navidad

Se acercan fechas de comilonas y cenas copiosas, vamos a intentar que al menos sean menús saludables, por eso le hemos preguntado a Héctor Esteban López, uno de nuestros nutricionistas.

[email protected] a las recomendaciones que nos hace:

  • Cuidado con los picoteos y aperitivos antes de los platos principales. Controlar la cantidad y escoger los de mejor calidad nutricional.
  • Controlar el tamaño de las raciones y la cantidad de platos del menú.
  • Dulces de calidad, tomándolos con control y conciencia. Es mejor no tenerlos siempre a la vista para no caer en la tentación.
  • Vigila el alcohol, cuanto menos mejor. Mejor comer con agua.
  • Controlar las salsas, pues suelen ser muy calóricas, y priorizar siempre las salsas caseras a las industriales.
  • Dar prioridad a productos vegetales, frutas y hortalizas.
  • Evitar las frituras.
  • Es mejor elegir postres frescos y ligeros a base de fruta o yogurt natural.
  • No es buena idea ir en ayunas a la cena, ya que se alterará nuestro ritmo habitual y llegaremos con un hambre voraz.
  • Promover la actividad física y el deporte durante las vacaciones.

A continuación, nos da varias ideas sobre snacks, entrantes, principales y postres:

Snacks

  • Canapés de hummus y guacamole
  • Canapés de queso fresco y salmón
  • Crackers con harina de garbanzos
  • Crostini de pesto de guisantes

Entrantes

  • Crema de puerros con crujiente de jamón
  • Consomé navideño
  • Bisque de langostinos
  • Ensalada crujiente de lombarda con granada
  • Tartar de langostinos/salmón con aguacate y granada
  • Cóctel de langostinos en salsa Sriracha
  • Aguacates rellenos de nueces y apio
  • Mejillones/almejas a la marinera
  • Vieiras a la plancha
  • Gambones a la plancha o con salsa de ostras
  • Rollitos de col rellenos

Principales

  • Pavo de Navidad
  • Pollo al horno con especias
  • Solomillo de cerdo al horno con ciruelas claudias y citronella
  • Solomillo de cerdo en salsa de cerveza y miel con cebollitas y castañas
  • Ternera asada a la mostaza
  • Codornices asadas con glaseado de naranja
  • Rape en salsa verde con almejas
  • Bacalao con salsa de marisco
  • Besugo al horno
  • Salmón al horno con cítricos
  • Cazuela de pescado y marisco
  • Bacalao en salsa vizcaína

Postres

  • Carpaccio de piña con vainilla, coco, lima y granada
  • Crema de yogur con puré de mango y lima
  • Pudding de chía y chocolate con yogur
  • Helado de frutos rojos y yogur sin heladera
  • Crema de yogur griego con frambuesas
  • Crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles
  • Manzanas asadas

 

¡Se nos hace la boca agua! Anímate a compartir con nosotros tus ideas para un menú saludable de Navidad.

¡Felices fiestas!