Lasaña de berenjenas con carne picada. Receta saludable AltaFit

Nos hemos propuesto comer sano este año. La receta saludable de hoy, lasaña de berenjenas, es fácil de hacer y puede estar lista en una media hora nada más… ¡Qué más se puede pedir!

 

Modo de preparación:

Cortar las berenjenas en lonchas alargadas de 1/2 cm. y el resto de verduras en trocitos pequeños.

En una sartén, preparar el sofrito, echar los ajos picados, a continuación añadir  la cebolla, dejar que ablande y añadir los pimientos, dejar hasta que la mezcla  esté tierna.

Agregar los tomates pelados y cortados en daditos y dejarlos que se cocinen junto al resto de las verduras.

Añadir la carne salpimentada y cocinar hasta que se dore, a continuación,  medio vaso de vino blanco, subir el fuego y cocinar hasta que se reduzca.

Por otro lado, asar las berenjenas hasta que se doren por ambos lados.

Para terminar, en una bandeja para horno colocar una capa de berenjenas, encima una capa del sofrito de carne y sobre esta, unas lonchas finas de queso, así alternando las capas hasta acabar los ingredientes.

Espolvorear por encima queso y orégano o tomillo al gusto.

Precalentar el horno a unos 180º.

Hornear durante unos minutos y terminar gratinando por la capa superior.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 500 g de carne picada.
  • 2 dientes de ajo.
  • Chorrito de aceite de oliva.
  • Vinagre o limón.
  • Hiervas aromáticas, tomillo, romero…
  • 4 lochas de queso.
  • Un chorrito de vino blanco.

 

Características:

o   Tipo: Saludables o   Tiempo: 30 minutos
o   Ingrediente principal: Carne o   Dificultad: Baja
o   Estilo: Cocina actual o   Precio: Medio

 

Información nutricional: 

o Valor energético 559 kcal o Hidratos de Carbono 10.8 g
o Grasas 48.5 g
o Proteínas 19.8 g
o Grasas saturadas 15.9 g

 

Nerea Blasco