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Modo de preparación:
Cortar las berenjenas en lonchas alargadas de 1/2 cm. y el resto de verduras en trocitos pequeños.
En una sartén, preparar el sofrito, echar los ajos picados, a continuación añadir la cebolla, dejar que ablande y añadir los pimientos, dejar hasta que la mezcla esté tierna.
Agregar los tomates pelados y cortados en daditos y dejarlos que se cocinen junto al resto de las verduras.
Añadir la carne salpimentada y cocinar hasta que se dore, a continuación, medio vaso de vino blanco, subir el fuego y cocinar hasta que se reduzca.
Por otro lado, asar las berenjenas hasta que se doren por ambos lados.
Para terminar, en una bandeja para horno colocar una capa de berenjenas, encima una capa del sofrito de carne y sobre esta, unas lonchas finas de queso, así alternando las capas hasta acabar los ingredientes.
Espolvorear por encima queso y orégano o tomillo al gusto.
Precalentar el horno a unos 180º.
Hornear durante unos minutos y terminar gratinando por la capa superior.
Ingredientes:
Características:
Información nutricional:
