Se acercan fechas de comilonas y cenas copiosas, vamos a intentar que al menos sean menús saludables, por eso le hemos preguntado a Héctor Esteban López, uno de nuestros nutricionistas.
Atent@ a las recomendaciones que nos hace:
- Cuidado con los picoteos y aperitivos antes de los platos principales. Controlar la cantidad y escoger los de mejor calidad nutricional.
- Controlar el tamaño de las raciones y la cantidad de platos del menú.
- Dulces de calidad, tomándolos con control y conciencia. Es mejor no tenerlos siempre a la vista para no caer en la tentación.
- Vigila el alcohol, cuanto menos mejor. Mejor comer con agua.
- Controlar las salsas, pues suelen ser muy calóricas, y priorizar siempre las salsas caseras a las industriales.
- Dar prioridad a productos vegetales, frutas y hortalizas.
- Evitar las frituras.
- Es mejor elegir postres frescos y ligeros a base de fruta o yogurt natural.
- No es buena idea ir en ayunas a la cena, ya que se alterará nuestro ritmo habitual y llegaremos con un hambre voraz.
- Promover la actividad física y el deporte durante las vacaciones.
A continuación, nos da varias ideas sobre snacks, entrantes, principales y postres:
Snacks
- Canapés de hummus y guacamole
- Canapés de queso fresco y salmón
- Crackers con harina de garbanzos
- Crostini de pesto de guisantes
Entrantes
- Crema de puerros con crujiente de jamón
- Consomé navideño
- Bisque de langostinos
- Ensalada crujiente de lombarda con granada
- Tartar de langostinos/salmón con aguacate y granada
- Cóctel de langostinos en salsa Sriracha
- Aguacates rellenos de nueces y apio
- Mejillones/almejas a la marinera
- Vieiras a la plancha
- Gambones a la plancha o con salsa de ostras
- Rollitos de col rellenos
Principales
- Pavo de Navidad
- Pollo al horno con especias
- Solomillo de cerdo al horno con ciruelas claudias y citronella
- Solomillo de cerdo en salsa de cerveza y miel con cebollitas y castañas
- Ternera asada a la mostaza
- Codornices asadas con glaseado de naranja
- Rape en salsa verde con almejas
- Bacalao con salsa de marisco
- Besugo al horno
- Salmón al horno con cítricos
- Cazuela de pescado y marisco
- Bacalao en salsa vizcaína
Postres
- Carpaccio de piña con vainilla, coco, lima y granada
- Crema de yogur con puré de mango y lima
- Pudding de chía y chocolate con yogur
- Helado de frutos rojos y yogur sin heladera
- Crema de yogur griego con frambuesas
- Crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles
- Manzanas asadas
¡Se nos hace la boca agua! Anímate a compartir con nosotros tus ideas para un menú saludable de Navidad.
¡Felices fiestas!
