Menú saludable de Navidad Se acercan fechas de comilonas y cenas copiosas, vamos a intentar que al menos sean menús saludables, por eso le hemos preguntado a Héctor Esteban López, uno de nuestros nutricionistas. [email protected] a las recomendaciones que nos hace: Cuidado con los picoteos y aperitivos antes de los platos principales. Controlar la cantidad y escoger los de mejor calidad nutricional. Controlar el tamaño de las raciones y la cantidad de platos del menú. Dulces de calidad, tomándolos con control y conciencia. Es mejor no tenerlos siempre a la vista para no caer en la tentación. Vigila el alcohol, cuanto menos mejor. Mejor comer con agua. Controlar las salsas, pues suelen ser muy calóricas, y priorizar siempre las salsas caseras a las industriales. Dar prioridad a productos vegetales, frutas y hortalizas. Evitar las frituras. Es mejor elegir postres frescos y ligeros a base de fruta o yogurt natural. No es buena idea ir en ayunas a la cena, ya que se alterará nuestro ritmo habitual y llegaremos con un hambre voraz. Promover la actividad física y el deporte durante las vacaciones. A continuación, nos da varias ideas sobre snacks, entrantes, principales y postres: Snacks Canapés de hummus y guacamole Canapés de queso fresco y salmón Crackers con harina de garbanzos Crostini de pesto de guisantes Entrantes Crema de puerros con crujiente de jamón Consomé navideño Bisque de langostinos Ensalada crujiente de lombarda con granada Tartar de langostinos/salmón con aguacate y granada Cóctel de langostinos en salsa Sriracha Aguacates rellenos de nueces y apio Mejillones/almejas a la marinera Vieiras a la plancha Gambones a la plancha o con salsa de ostras Rollitos de col rellenos Principales Pavo de Navidad Pollo al horno con especias Solomillo de cerdo al horno con ciruelas claudias y citronella Solomillo de cerdo en salsa de cerveza y miel con cebollitas y castañas Ternera asada a la mostaza Codornices asadas con glaseado de naranja Rape en salsa verde con almejas Bacalao con salsa de marisco Besugo al horno Salmón al horno con cítricos Cazuela de pescado y marisco Bacalao en salsa vizcaína Postres Carpaccio de piña con vainilla, coco, lima y granada Crema de yogur con puré de mango y lima Pudding de chía y chocolate con yogur Helado de frutos rojos y yogur sin heladera Crema de yogur griego con frambuesas Crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles Manzanas asadas ¡Se nos hace la boca agua! Anímate a compartir con nosotros tus ideas para un menú saludable de Navidad. ¡Felices fiestas!