Etiqueta: menu navidad

Se acercan fechas de comilonas y cenas copiosas, vamos a intentar que al menos sean menús saludables, por eso le hemos preguntado a Héctor Esteban López, uno de nuestros nutricionistas.

[email protected] a las recomendaciones que nos hace:

• Cuidado con los picoteos y aperitivos antes de los platos principales. Controlar la cantidad y escoger los de mejor calidad nutricional.
• Controlar el tamaño de las raciones y la cantidad de platos del menú.
• Dulces de calidad, tomándolos con control y conciencia. Es mejor no tenerlos siempre a la vista para no caer en la tentación.
• Vigila el alcohol, cuanto menos mejor. Mejor comer con agua.
• Controlar las salsas, pues suelen ser muy calóricas, y priorizar siempre las salsas caseras a las industriales.
• Dar prioridad a productos vegetales, frutas y hortalizas.
• Evitar las frituras.
• Es mejor elegir postres frescos y ligeros a base de fruta o yogurt natural.
• No es buena idea ir en ayunas a la cena, ya que se alterará nuestro ritmo habitual y llegaremos con un hambre voraz.
• Promover la actividad física y el deporte durante las vacaciones.

A continuación, nos da varias ideas sobre snacks, entrantes, principales y postres:

Snacks

• Canapés de hummus y guacamole
• Canapés de queso fresco y salmón
• Crackers con harina de garbanzos
• Crostini de pesto de guisantes

Entrantes

• Crema de puerros con crujiente de jamón
• Consomé navideño
• Bisque de langostinos
• Ensalada crujiente de lombarda con granada
• Tartar de langostinos/salmón con aguacate y granada
• Cóctel de langostinos en salsa Sriracha
• Aguacates rellenos de nueces y apio
• Mejillones/almejas a la marinera
• Vieiras a la plancha
• Gambones a la plancha o con salsa de ostras
• Rollitos de col rellenos

Principales

• Pavo de Navidad
• Pollo al horno con especias
• Solomillo de cerdo al horno con ciruelas claudias y citronella
• Solomillo de cerdo en salsa de cerveza y miel con cebollitas y castañas
• Ternera asada a la mostaza
• Codornices asadas con glaseado de naranja
• Rape en salsa verde con almejas
• Bacalao con salsa de marisco
• Besugo al horno
• Salmón al horno con cítricos
• Cazuela de pescado y marisco
• Bacalao en salsa vizcaína

Postres

• Carpaccio de piña con vainilla, coco, lima y granada
• Crema de yogur con puré de mango y lima
• Pudding de chía y chocolate con yogur
• Helado de frutos rojos y yogur sin heladera
• Crema de yogur griego con frambuesas
• Crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles
• Manzanas asadas

 

¡Se nos hace la boca agua! Anímate a compartir con nosotros tus ideas para un menú saludable de Navidad.

¡Felices fiestas!