Las legumbres son un alimento altamente saludable gracias a sus cualidades nutricionales y sus múltiples beneficios. ¡Toma nota!
? Aportan tanto hidratos de carbono de absorción lenta (los más recomendables) como proteínas, además de fibra y un poco de grasa.
? Gracias a su alto contenido en fibra, regula los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.
? Son bajas en grasas y no tienen colesterol, por lo que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
? Aumentan la sensación de saciedad por su contenido en fibra
? Se pueden almacenar durante mucho tiempo
? Reduce la acumulación de grasa.
? Son una buena fuente de hierro.
? No contienen gluten por lo que son aptas para celíacos
Además las legumbres ayudan a mantener el planeta y su ecosistema ya que contribuyen a que los sistemas alimentarios sean sostenibles.
La FAO (La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) asegura que “Son nuestro delicioso aliado para lograr la seguridad alimentaria, reducir la malnutrición y lograr un mundo #HambreCero”
Tienen hasta su propio día: ¡El Día Mundial de las Legumbres! Que fue declarado por Las Naciones Unidas y se celebra el 10 de febrero.
¡Introduce legumbres en tus platos siempre que puedas!