Los beneficios de las legumbres Las legumbres son un alimento altamente saludable gracias a sus cualidades nutricionales y sus múltiples beneficios. ¡Toma nota! ? Aportan tanto hidratos de carbono de absorción lenta (los más recomendables) como proteínas, además de fibra y un poco de grasa. ? Gracias a su alto contenido en fibra, regula los niveles de azúcar y colesterol en la sangre. ? Son bajas en grasas y no tienen colesterol, por lo que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. ? Aumentan la sensación de saciedad por su contenido en fibra ? Se pueden almacenar durante mucho tiempo ? Reduce la acumulación de grasa. ? Son una buena fuente de hierro. ? No contienen gluten por lo que son aptas para celíacos Además las legumbres ayudan a mantener el planeta y su ecosistema ya que contribuyen a que los sistemas alimentarios sean sostenibles. La FAO (La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) asegura que “Son nuestro delicioso aliado para lograr la seguridad alimentaria, reducir la malnutrición y lograr un mundo #HambreCero” Tienen hasta su propio día: ¡El Día Mundial de las Legumbres! Que fue declarado por Las Naciones Unidas y se celebra el 10 de febrero. ¡Introduce legumbres en tus platos siempre que puedas!
